Базовая брускетта сочетается со всем

От идеи в ресторане до попытки дома — нет ничего лучше свежей брускетты.

Я провела много лет здесь, на острове, работая официанткой. Каждую смену нам давали обед по сокращенному меню. Я заказывал бесплатную еду, обычно какой-нибудь салат, и, когда она была готова, я ждал, а когда шеф-повар отходил, чтобы заняться приготовлениями, я хватал еду и прокрадывался на кухню. где стоял прозрачный контейнер, наполненный брускеттой с помидорами черри. Я оглядывался по сторонам, чтобы убедиться, что на берегу нет разгневанных поваров, и черпал себе щедрый половник охлажденной томатной начинки. Я добавлял его буквально в любое блюдо, которое выбирал. После этого я поспешил обратно к стойке брейка. Иногда мимо проходил шеф-повар, и я слышал комментарий по поводу огромной порции помидоров, которая, казалось, «волшебным образом появилась» на моей тарелке. Я просто улыбался и притворялся глупым; они не настолько возражали, чтобы позволить этому беспокоить их.

После того, как мои дни работы официанткой подошли к концу, я была сбита с толку всей готовкой, которая приходит с взрослой жизнью. Я скучал по бесплатным приготовленным блюдам и, конечно, скучал по брускетте. Я воссоздал его дома и обнаружил, что мой рецепт очень похож на ресторанный. С годами это стало более упрощенной версией, но все равно довольно вкусной.

Что, на мой взгляд, отличает эту брускетту от других, так это помидоры черри, а не помидоры рома. Я думаю, что это хороший вариант, благодаря которому он продержится в холодильнике немного дольше. Я приготовила небольшую порцию: полконтейнера помидоров черри, разрезанных на четвертинки или шестые части (если это слово), четверть красной луковицы, мелко нарезанной маленькими полумесяцами, ложку измельченного или нарезанного чеснока и примерно четверть стакана нефти. Оливковое масло лучше всего. У меня его просто не было, поэтому я использовал растительное масло, четверть стакана уксуса и полстакана вкусной итальянской заправки, которую недавно обнаружил в магазине. Я добавил пару порций соли и перца и перемешал. Мне нравится очень уксусный вкус, поэтому, если вы считаете, что он слишком крепкий, не добавляйте столько.

Я поставила контейнер в холодильник, чтобы иметь его на выходные. Теперь я могу получать информацию, когда захочу, о чем захочу. Он отлично сочетается с поджаренной чиабаттой с козьим сыром и бальзамическим соусом, со сладким картофелем, нарезанным на мини-питу, с рисом и стейком, с салатом или с чипсами из тортильи прямо из контейнера.

Брускетта с помидорами черри становится лучше, когда маринуется в холодильнике. Только не ждите слишком долго; через пару дней он скиснет, поэтому лучше делать небольшие порции.

Надеюсь, у вас будет возможность сделать это, потому что попробовать действительно стоит, хотя нарезать все эти помидоры черри довольно утомительно — оно того стоит.